টমেটো খাওয়ার উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ

টমেটো খাওয়ার উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ নিয়ে আজকের এই আর্টিকেলটি লেখা। আমরা সকলেই কমবেশি টমেটো পছন্দ করি ও খাই, কিন্তু টমেটোর উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ সম্পর্কে অনেকেই জানিনা না। আজকের আর্টিকেলটি পড়লে টমেটো সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য জানতে পারবেন।

টমেটো অনেক পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ ও উপকারী একটি ফলজ সবজি। উদ্ভিদ বিজ্ঞানের ভাষায় টমেটো এক জাতীয় ফল হলেও এইটি সবজি হিসেবেই বেশি পরিচিত। টমেটো শীতকালীন সবজি হলেও বর্তমান সময়ে সারা বছরই পাওয়া যায়। লেখাগুলো পড়ুন টমেটোর পুষ্টিগণ ও উপকারিতা সম্পর্কে জানুন।

পেজ সুচিপত্র

টমেটোর পরিচিতি

টমেটো খাওয়ার উপকারীতা ও পুষ্টিগুন সম্পর্কিত আলোচনায় প্রথমেই আমাদের জানা দরকার টমেটোর পরিচিতি সম্পর্কে। টমেটো 🍅 এক ধরনের ফলজ সবজি। টমেটোর ইংরেজি নাম টমাটো (Tomato),  বৈজ্ঞানিক নাম সোলানাম লাইকোপারসিকাম (Solanum lycopersicum)। 

টমেটোগুলো সাধারণত গোল আকৃতির হয়। কাঁচা অবস্থায় সবুজ বর্ণের ও পরিপক্ক হলে বা পাকলে লাল ও হলুদ বর্ণের হয়ে থাকে। টমেটোর গাছগুলো লতানো নরম কান্ড বিশিষ্ট সবুজ রঙের তিন থেকে ছয় ফুট পর্যন্ত লম্বা হয়ে থাকে। এর ফুলগুলো হালকা হলুদ হয়।

টমেটোর পুষ্টিগুণ

টমেটোর উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ সম্পর্কিত আলোচনায় এখন আমরা আলোচনা করবো টমেটোর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে। পুষ্টিবিজ্ঞানীদের গবেষণা লব্ধ ফলফল বিশ্লেষণ করে দেখা যায় টমেটো বহু পুষ্টিগুনে গুণান্বিত একটি সবজি খাবার। 

সেখানে আরো উল্লেখ করা হয় টমেটোতে যে পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে তার পরিমাণ সমপরিমাণের কলা, নাশপাতি, আঙ্গুর ও আপেলের তুলনায় দ্বিগুণ থেকে কোন কোন ক্ষেত্রে চারগুন পর্যন্ত বেশি। টমেটোর পুষ্টির পরিমান নিম্নে উল্লেখ করা হলো।

আরো পড়ুনঃ গাজরের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা 

পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ প্রতি ১০০ গ্রাম টমেটোতে যে পরিমাণ রয়েছে 

• এনার্জি রয়েছে ১৮ কিলো ক্যালরি।
• প্রোটিন রয়েছ ০. ৯ গ্রাম
• কোলেস্টরেল ০ মিলিগ্রাম 
• শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট ৩.৯ গ্রাম
• আঁশ বা ফাইবার ১.২ গ্রাম
• চর্বি বা ফ্যাট ০.২ গ্রাম
• ভিটামিন এ ৮৩৩ আই ইউ
• লাইকোপেন ২৫৭৩ মাইক্রগ্রাম
• ভিটামিন সি ১৩ মিলিগ্রাম
• ভিটামিন ই - ০.৫৪ মিলিগ্রাম 
• থায়ামিন বা বি১ - ০.০৩৭ মিলিগ্রাম
• নিয়াসিন বা বি৩ - ০.৫৯৪ মিলিগ্রাম
• ভিটামিন বি৬ - ০.০৮ মিলিগ্রাম 
• পটাশিয়াম ২৩৭ মিলিগ্রাম
• ফসফরাস ২৪ মিলিগ্রাম 
• ক্যালসিয়াম ১০ মিলিগ্রাম
• আয়রন ০.৩ মিলিগ্রাম 
• সোডিয়াম ৫ মিলিগ্রাম
• জিংক ০.১৭ মিলিগ্রাম 
• ম্যাগনেসিয়াম ১১ মিলিগ্রাম
• ম্যাঙ্গানিজ ০.১১৪ মিলিগ্রাম
• ভিটামিন কে - ৭.৯ মাইক্রগ্রাম
• বিটা ক্যারোটিন - ৪৪৯ মাইক্রো গ্রাম 
• টমেটোতো রয়েছে ৯৫% পানি।
• এছাড়াও রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফলিক এসিড ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদান।

টমেটো খাওয়ার নিয়ম বা কিভাবে খাবেন টমেটো

বহুবিধ পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা সম্পন্ন টমেটো খাওয়ার নিয়ম বা কিভাবে খাবেন টমেটো সে সম্পর্কে আলোচনা করবো। টমেটো এক ধরনের সবজি। কাঁচা বা পাকা দু'ধরনের টমেটোই খাওয়া যায়।

এটা খাওয়ার ধরা-বাধা কোন নিয়ম নেই, তবে টমেটো রান্না করে বা অন্য যেকোন উপায়ে খাওয়ার চাইতে কাঁচা খাওয়াতে পুষ্টিগুণ ও উপকার বেশি পাওয়া যায়।

আরো পড়ুনঃ কড লিভার অয়েল খাওয়ার নিয়ম উপকারিতা ও সতর্কতা

নিম্নে টমেটো খাওয়ার নিয়মগুলো উল্লেখ করা হলো 

• কাঁচা টমেটো কেটে সালাত করে খেতে পারেন।
• শুধু কাঁচা টমেটো বিট লবণ খেতে পারেন।
• টমেটো ও শসা একসঙ্গে মিশিয় সালাত করে খেতে পারেন। 
• শুধু টমেটো ছোট মাছের সাথে রান্না করে খেতে পারেন।
• টমেটোর সস ও কেচাপ বানিয়ে খেতে পারেন।
• টমেটোর জুস বানিয়ে তার সাথে বিট লবণ ও পুদিনা পাতা মিশিয়ে খেতে পারেন। 
• অন্যান্য সবজির সাথে টমেটো মিশিয়ে রান্না করে খেতে পারেন।
• নুডুলস এর সাথে রান্না করে খেতে পারেন। 
• টমেটো দিয়ে পাস্তা তৈরি করে খেতে পারেন।

টমেটো খাওয়ার উপকারিতাসমূহ জানুন

টমেটো খাওয়ার উপকারীতা ও পুষ্টিগুন সম্পর্কিত আলোচনায় এখন আমরা আলোচনা করবো টমেটো খাওয়ার উপকারীতা সম্পর্কে অর্থাৎ টমেটো খেলে আমাদের মানব শরীরে যে উপকারগুলো পাওয়া যায় সেগুলো সম্পর্কে।

টমেটো একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর সবজি খাবার যা অন্যান্য খাবারেরও স্বাদ বাড়িয়ে দেয়। বহু পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ ও সুস্বাদু টমেটোর উপকারিতা গুলো নিম্নে পর্যায়ক্রমে আলোচনা করা হলো।

টমেটো খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে

টমেটো খাওয়ার উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আলোচনায় এখন আমরা জানবো টমেটো খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে সে সম্পর্কে। টমেটোতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে বিভিন্ন খাদ্য উপাদান,

আরো পড়ুনঃ সিজার কখন করাতে হয় ও নরমাল ডেলিভারির গুরুত্ব

এন্টিঅক্সিডেন্ট ও ভিটামিন সি। যেগুলো দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে ও বিভিন্ন সংক্রমণ রোগ (যেমন -সর্দি, জ্বর, কাশি ইত্যাদি) প্রতিরোধ করে।

টমেটো দাঁত ও হাড়ের জন্য উপকারী

টমেটো খাওয়ার উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ আলোচনায় এখন আমরা দেখবো টমেটো খেলে দাঁত ও হাড়ের গঠন কিজন্য মজবুত হয় সে সম্পর্কে।

টমেটোতে রয়েছে যথেষ্ট পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, মিনারেলস, ভিটামিন সি ও ভিটামিন বি কমপ্লেক্স। যেগুলো আমাদের হাড় ও দাঁতের গঠন মজবুত করে। মুখ ও দন্ত রোগ দূর করে

দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে

টমেটো খাওয়ার উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ আলোচনায় এখন আমরা আলোচনা করবো টমেটো খেলে দৃষ্টিশক্তি ঠিক থাকে সে সম্পর্কে। টমেটোতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি,

আরো পড়ুনঃ অনলাইনে ইনকাম করার কয়েকটি সেরা আইডিয়া

ভিটামিন ই, লিউটিন ও অ্যাটিঅক্সিডেন্ট যেগুলো দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর পাশাপাশি আমাদের চোখের স্বাস্থ্য ভালো রাখে, চোখের ছানি বা ম্যাকুলার অবক্ষয় থেকে রক্ষা করে ও দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।

ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে

টমেটো খাওয়ার উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ সম্পর্কিত আলোচনায় এখন আমরা আলোচনা করবো টমেটো কিভাবে ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে সে সম্পর্কে।

টমেটোতে  লাইকপিন নামক বিশেষ ধরনের উপাদান রয়েছে যা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এর সাথে কোষের অনিয়ন্ত্রিত বৃদ্ধি রোধে সহায়তা করে ফলে দূরারোগ্য ব্যাধি ক্যান্সারে ঝুঁকি কমে।

হজম বাড়ে ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে 

টমেটো খাওয়ার উপকারীতা ও পুষ্টিগুণ সম্পর্কিত আলোচনায় এখন আমরা আলোচনা করবো টমেটা খেলে হজম বাড়ে ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয় সে সম্পর্কে। টমেটো একটি ফাইবার বা আঁশযুক্ত খাবার।

আরো পড়ুনঃ অর্থসহ ছেলে শিশুর ইসলামিক নামের তালিকা

এছাড়াও টমেটোতে অন্যান্য খাদ্য উপাদান রয়েছে যেগুলো আমাদের খাদ্য হজমে তথা এনজাইম নিঃসরণে সহায়তা করে ফলে হজম বাড়ে। আর হজম বাড়লেই এসিডিটি কমে ওকোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়,  সহজে মলত্যাগে সহায়তা করে।

টমেটো খেলে ওজন কমে

টমেটো খাওয়ার উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ সম্পর্কিত আলোচনায় এখন আমরা আলোচনা করবো টমেটো খেলে ওজন কমতে পারে সে সম্পর্কে। টমেটো একটি অম্লীয় বা টক জাতীয় খাদ্য।

টমেটো দেহে জমা থাকা চর্বি মেটাবলিজমে সাহায্য করে ও চর্বি একোমোলেট কে প্রতিরোধ করে। যার কারণে অতিরিক্ত ওজন কমতে সহায়তা করে। সেজন্যই বলা হয় টমেটো খেলে ওজন কমে।

ত্বক ভালো রাখে টমেটো

টমেটো খাওয়ার উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ আলোচনায় এখন আমরা জানবো টমেটো কিভাবে ত্বক ভালো রাখে বা ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায় সে সম্পর্কে। বিজ্ঞানীদের গবেষণায় জানা যায় টমেটোতে রয়েছে লাইকোপিন, এন্ট্রিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন ই ও অন্যান্য উপাদান।

যেগুলোর কারণে ত্বক বিভিন্ন রোগ থেকে সুরক্ষা পায়। গবেষণা থেকে আরো জানা যায় টমেটোর পেস্ট বা রস অলিভ অয়েলের সঙ্গে মিশিয়ে ত্বকে ব্যবহার করলে সূর্যের অতিবেগুনি রশ্মি থেকে ত্বককে রক্ষা করে।

হার্ট সুস্থ থাকে ও উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে

টমেটো খাওয়ার উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ সম্পর্কিত আলোচনায় এখন আমরা আলোচনা করবো টমেটো খেলে হার্ট সুস্থ থাকে ও উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে এ বিষয় সম্পর্ক। টমেটোতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে

পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ডায়াটরি ফাইবার, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, ফলেট ও ভিটামিন সি যেগুলো রক্তের কোলেস্টেরল কমায় উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে ও হার্ট সুস্থ রাখতে যথেষ্ট কার্যকরী।

গর্ভবতী মহিলা ও স্তনদানকারী মহিলার জন্য টমেটো নিরাপদ

টমেটো অত্যন্ত পুষ্টিকর ও উপকারী একটি সবজি জাতীয় খাদ্য যা সকলের জন্যই নিরাপদ। গর্ভবতী মা ও স্তমদানকারী মাদের এমনিতেই মুখের রুচি কম থাকে। যদি তারা নিয়মিত টমেটো খান তাহলে তাদের মুখের রুচি বৃদ্ধি করে।

পাশাপাশি গর্ভের সন্তান ও নিজের শারীরিক গঠনে যথেষ্ট উপকার হয়। এতে বিদ্যমান ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ই, ফলিক এসিড, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স এন্ট্রিঅক্সিডেন্ট, জিংক  ইত্যাদি বাচ্চার শরীর গঠনে ও স্তন দানকারী মাদের স্তন বৃদ্ধিতে সহায়তা করা।

টমেটোর দাম বা মূল্য কত

টমেটো খাওয়ার উপকারীতা ও পুষ্টিগুণ সম্পর্কিত আলোচনায় এখন আলোচনা করবো টমেটোর দাম সম্পর্কে। আমরা আগের আলোচনায় দেখেছি এটি একটি শীতকালীন সবজি।

তাই এর দুই ধরনের দাম বা মূল্য পরিলক্ষিত হয়। শীত মৌসুমে পর্যাপ্ত উৎপাদনের কারণে দাম একটু কম থাকে আর অন্য সময় দান একটু বেশি থাকে। এই সবজিটি কেজি ধরে বাজারে বিক্রি হয়। টমেটোর দাম নিম্নরুপ।

শীত মৌসুমে নাম দাম ঃ শীত মৌসুমে এই সবজিটি ২০ থেকে ৩০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হয়।

অন্য মৌসুমে দাম ঃ অন্য মৌসুমে এই সবজিটি ৪০ থেকে ৬০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হয়।

কোথায় পাওয়া যায়

টমেটো খাওয়ার উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ সম্পর্কিত আলোচনায় আমরা জানলাম টমেটো অনেক পুষ্টিকর ও উপকারী একটি সবজি। এখন জানা দরকার এই সবজিটি কোথায় পাওয়া যায়? এটি একটি অত্যন্ত উন্নত মানের সুস্বাদু ও সহজলভ্য সবজি।

এই সবজি বাংলাদেশের প্রত্যেকটি অঞ্চলেই চাষবাস হয়। বিশেষ করে নাটোর, রাজশাহী, চাঁপাইনবাবগঞ্জ, কুমিল্লা, বগুড়া, নওগাঁ সহ দেশের উত্তর -পশ্চিম অঞ্চলে বেশি চাষ হয়। প্রত্যেকটি সবজির দোকানেই এই সবজিটি কিনতে পাওয়া যায়।

উপসংহার

বিভিন্ন উপকারিতা ও বহুবিধ পুষ্টিগুণ সম্পন্ন কাঁচা-পাকা টমেটোর সবার কাছে রয়েছে অন্যরকম কদর। টমেটোগুলো দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করার জন্য ও ক্রেতাকে আকৃষ্ট করার উদ্দেশ্যে কিছু অসাধু ব্যবসায়ী এতে বিভিন্ন রকমের কেমিক্যাল মেশিয়ে বাজার কর থাকে।

এই কেমিক্যাল মিশানো টমেটোগুলোর পুষ্টিগুণ অনেক অংশেই নষ্ট হতে পারে। তাই দেখে-শুনে নির্ভেজাল টমেটো খেলে স্বাস্থ্য উপকারিতা বেশি পাওয়া যায়। টমেটোর অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে বলে অতিরিক্ত পরিমাণে না খেয়ে পরিমাণমতো প্রতিদিনই খাওয়া উচিত।