শিমের পুষ্টিগুণ ও ১৫টি স্বাস্থ্য উপকারিতা
শিমের পরিচিতি
শিম, লতা জাতীয় লম্বা উদ্ভিদের এক ধরনের ফল। শিম গুলো দেখতে পাতলা, লম্বা ও চেপটা হয়ে থাকে। বাজারে বিভিন্ন রঙের সিম দেখতে পাওয়া যায়, তবে সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায় গাঢ় সবুজ রঙের শিম। এছাড়াও কোন কোন ক্ষেত্রে হালকা খয়েরি রঙের পাওয়া যায়।
এক নজরে শিমের পরিচিতি
- সবজির নাম ঃ শিম,
- শিমের ইংরেজি নাম ঃ বিন (Bean),
- শিমের রং ঃ গাঢ় সবুজ, হালকা খয়েরির রং।
- শিমের বিচি ঃ সাধারণত বৃক্কাকার (কিডনির মত আকার),
- শিমের অন্যান্য নাম ঃ অঞ্চল ভেদে এই শিম বিভিন্ন নামে পরিচিত, যেমন -
- চঁই,
- আনাজ,
- ফ্রেন্স শিম,
- গ্রীন শিম,
- খাইশেরা,
- কিডনি শিম,,
- ড্রাই শিম,
- ফাবা শিম,
- নাভাল শিম,
- কটরা শিম,
- সালাদ শিম,
- স্ন্যাপ শিম,
- কামরাঙ্গা শিম। ইত্যাদি।
শিমের অনেকগুলা প্রজাতি রয়েছে এর মধ্যে কিছু কিছু মানুষের খাওয়ার উপযোগী। আবার কিছু শিম আছে যেগুলো মানুষের খাবারের অনুপযোগী, এগুলো পশু খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
শিমের পুষ্টিগুণ
শিম এমন একটা সবজি যা পুষ্টিগুণে ভরপুর। শিমগুলো খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিমানও অনেক। শিমে বিদ্যমান পুষ্টিমান ও পুষ্টি উপাদানগুলো নিম্নে উল্লেখ করা হলো।
আরো পড়ুন ঃ লাউয়ের পুষ্টিগুণ ও ১৫ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা।
প্রতি ১০০ গ্রাম শিমে রয়েছে
- এনার্জি বা খাদ্য শক্তি - ৮০ কিলোক্যালরি,
- জলীয় অংশ - ৮৫ গ্রাম,
- কার্বোহাইড্রেট বা শর্করা - ৬.৭ গ্রাম,
- আঁশ বা ফাইবার - ১.৮ গ্রাম,
- প্রোটিন বা আমিষ - ৯.৭ গ্রাম,
- ফ্যাট বা চর্বি - ০.৭ গ্রাম,
- ভিটামিন সি,
- খনিজ লবণ - ১.৭ গ্রাম,
- ভিটামিন বি ১,
- ভিটামিন বি২,
- আয়রন - ১.৭ গ্রাম,
- লিংক,
- ভিটামিন বি৬,
- ক্যালসিয়াম - ২১০ মিলিগ্রাম,
- সেলেনিয়াম,
- কপার,
- ক্যারোটিন - ১৮৭ মাইক্রোগ্রাম, ইত্যাদি।
গর্ভবতী মায়ের জন্য শিম নিরাপদ
আরো পড়ুন ঃ মিষ্টি কুমড়ার পুষ্টিগুণ ১১ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা ও অপকারিতা।
শিমের স্বাস্থ্য উপকারিতা
- শিম রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়,
- কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে,
- ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে,
- চুল পড়া কমে যায়,
- রক্ত আমাশয় ভালো করে,
- কোয়ারশিয়ারকর রোগ প্রতিরোধ করে,
- হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বাড়ায়,
- হৃদপিণ্ড ভালো রাখে,
- মেজাজ ভালো রাখে,
- হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখে,
- ফুসফুস ভালো রাখে,
- ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে,
- শিম খেলে স্মরণশক্তি বাড়ে। ইত্যাদি।
শিম রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে
আরো পড়ুন ঃ লাল শাকের পুষ্টিগুণ ও ১৭ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা।
ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে
আরো পড়ুন ঃ পান পাতার পুষ্টিগুণ উপকারিতা ও অপকারিতা।
চুল পড়া কমে যায়
রক্ত আমাশয় ভালো করতে সহায়তা করে
কোয়াশিয়ারকর রোগ প্রতিরোধ ্করে
হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বাড়ায়
শিমের পুষ্টিগুণ ও ১৫টি স্বাস্থ্য উপকারিতার মধ্যে একটি অন্যতম একটি হলো শিম খেলে হিমোগ্লোবিলে পরিমাণ বাড়ে। শিমে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়রন। আয়রন রক্ত বৃদ্ধিতে সহায়তা করে ফলে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। প্রতিনিয়ত শিম খেলে রক্তস্বল্পতা সমস্যা দূর হয় ও হিমোগ্লোগানে পরিমাণ বাড়ে।
হৃদপিণ্ড ভালো রাখে
মেজাজ ভালো রাখে
শিমের পুষ্টিগুণ ও ১৫টি স্বাস্থ্য উপকারিতার মধ্যে একটি হল কপার আমাদের দেহের জন্য অত্যন্ত উপকারী একটি মলিকুল কপার। আর ডোপামিনের মূল উপাদান হলো এটি। ডোপামিনের কমবেশির কারণে মুড সুইমিং করে অর্থাৎ মেজাজ ভালো থাকা না থাকার জন্য এই ডোপামিন দায়ী। এই কপার ডোপামিনের মুভমেন্ট কে নিয়ন্ত্রণ করে ফলে মন ভালো থাকে অর্থাৎ মেজাজ ভালো থাকে।
হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখে
ফুসফুসের ভালো রাখে
শিমের অনেকগুলো পুষ্টিগুনের মধ্যে একটি গুণহলো শিম খেলে ফুসফুস ভালো থাকে। শিমে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, সেলিনিয়াম ও জিংক যেগুলো আমাদের ফুসফুসের বিভিন্ন সমস্যা কে রোধ করতে সহায়তা করে ফলে ফুসফুস ভালো থাকে।
ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে
শিম খেলে স্মরণশক্তি বাড়ে
শিম খাওয়ার সতর্কতা / সাবধানতা
শিম অত্যন্ত পুষ্টিগণ সম্পন্ন ও উপকারী একটি খাদ্য। শিম পুষ্টিকর ও উপকারী হলেও কিছু কিছু লোকদের ক্ষেত্রে একটু সতর্কতার সহিত খাওয়া উচিত বা না খাওয়াই ভাল।
- শিমে যাদের এলার্জি আছে তাদের, সতর্কতার সহিত হওয়া উচিত
- যাদের কিডনি রোগের সমস্যা আছে তাদের শিম না খাওয়াই ভালো।
- যে সকল ব্যক্তির শরীরে ইউরিক এসিডের পরিমাণ বেশি তাদের শিম খাওয়া উচিত নয়।
- যে সকল ব্যক্তির পিত্তথলিতে পাথর আছে তাদেরও শিম না খাওয়াই ভালো।
উপসংহার
প্রিয় পাঠক বৃন্দ, শিম সম্পর্কে আজকের আর্টিকেলটি পড়ে অনেক জানা-অজানা তথ্য জানতে পেরেছেন বলে আমার বিশ্বাস। মূল কথা হলো সকল মৌসুমী সবজি মৌসুমী রোগের দাওয়াই হিসেবে কাজ করে। সেজন্য মৌসুমী যে সবজিগুলো প্রতিনিয়ত পরিমাণ মতো সকলেরই খাওয়া উচিত।
এতে করে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে, অসুখ-বিসুখ কম হয়। ফলে শরীর সুস্থ থাকে মন মেজাজ ভালো থাকে। আজকের আর্টিকেলটি পড়ে আপনাদের ভালো লাগলে শেয়ার করে দিতে ভুলবেন না। আর্টিকেলটি পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
সুত্রঃ ইউএসডিএ।
.webp)
aksgreenit নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url