তিসি বীজের পুষ্টিগুণ ও ১৫ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা

তিসি বীজের পুষ্টিগুণ ও ১৫ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে আজকের এ আর্টিকেলটি লেখা। অত্যন্ত পুষ্টিগুণ সম্পন্ন তিসি বীজ সম্পর্কে আজকের এ লেখাটি পড়লে আপনারা জানতে পারবেন মানবদেহে তিসি বীজের বিভিন্ন উপকারিতা, খাওয়ার নিয়ম ও পুষ্টিগুণসহ  বিভিন্ন বিষয়গুলো সম্পর্কে। "শণ" থেকে তৈরি করা হয় ঐতিহ্যবাহি লিনেন কাপড়।

ছোট ছোট এই বীজগুলো বেশ মচমচে খেতেও সুস্বাদু। এই বীজগুলোত রয়েছে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড, প্রোটিন, লিগন্যান্স, ফাইবার ইত্যাদি। অন্যান্য খাদ্যের তুলনায় প্রায় আটশ গুণ বেশি লিগন্যান্স থাকায় তিসি বীজকে সুপার ফুড বলা হয়ে থাকে। সর্বাধিক উপকার পাওয়া যায় তিসির তেল ব্যবহারে।

পেজ সুচিপত্র

তিসি বীজের পরিচিতি

তিসি বীজের পুষ্টিগুণ, উপকারিতা ও খাওয়ার নিয়ম জানার আগে একটু জেনে নেওয়া যাক তিসি বীজের পরিচিতি সম্পর্কে। তিসি বীজ হলো আঁশ জাতীয় খাদ্যশস্য যা কৃষি ফসল হিসেবে চাষ করা হয়।

এটি দেখতে চকচকে বাদামি ও হলুদ রঙের হয়ে থাকে। প্রজাতি ভেদে এর ফুলগুলো সাদা, নীল, হলুদ ও লাল রঙের, দেখতে খুব সুন্দর হয়। অঞ্চল ভেদে তিসির বিভিন্ন নাম রয়েছে। যেমন - 

• তিসি,
• তিসি বীজ,
• তিসি দানা,
• মইস্নে,
• শণ,
• সাধারন শণ,
• ফ্ল্যাক্স সিড,
• সোলিন,
• লিনোলা। ইত্যাদি।

তিসি বীজের পুষ্টিগুণ

তিসি বীজ বা শণগুলো পুষ্টিগুণে ভরপুর। এই তিসি বীজগুলোতে রয়েছে বিভিন্ন রকমের পুষ্টি উপাদান। যেগুলো মানবদেহে বিভিন্ন উপায়ে কাজ করে থাকে। এই তিসি বীজগুলোতে যে ধরনের পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায় সেগুলো নিম্নে উল্লেখ করা হলো।

আরো পড়ুন ঃ চিয়া সিডের পুষ্টিগুণ উপকারিতা খাওয়ার নিয়ম ও দাম।

প্রতি ১০০ গ্রাম তিসি বীজ বা ফ্ল্যাক্স সিডে নিম্নোক্ত পরিমাণে পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়।

• এনার্জি বা শক্তি - ২২৩৪ কিলোজুল যা ৫৩৪ কিলোক্যালরির সমান,
• ফাইবার বা আঁশ - ২৮ গ্রাম,
• চর্বি বা ফ্যাট - ৪১ গ্রাম,
• প্রোটিন বা আমিষ - ২০ গ্রাম,
• ওমেগা ৩ - ২ গ্রাম,
• ক্যালসিয়াম,
• ম্যাগনেসিয়াম,
• ফসফরাস,
• ফ্যারুলিক এসিড,
• সায়ানোজেনিক গ্লাইকোসাইড,
• মলিবডেনাম,
• কপার,
• ফাইটোস্টেরল,
• লিগান্যান্স। ইত্যাদি।

এছাড়াও তিসি বীজে রয়েছে ভিটামিন বি কমপ্লেক্স ও প্রোটিন যুক্ত এমাইনো এসিড।

তিসি বীজ খাওয়ার নিয়ম

তিসি বীজ বা মইস্নে বা ফ্ল্যাক্স সিড অত্যন্ত উপকারী ও পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ একটি খাদ্যশস্য। এই খাদ্য খাওয়া ক্ষেত্রে কিছু নিয়মকানুন মেনে খেলে বেশি উপকার পাওয়া যায়। তিসি বীজ খাবার নিয়মগুলো পর্যায়ক্রমে নিম্নে আলোচনা করা হলো।

• তিসি বীজগুলো অল্প তেলে ফ্রাই প্যানে ভেজে নিয়ে কাঁচের বয়ামে সংরক্ষণ করে পরিমাণ মতো (১ টেবিল চামচ) সালাদের সঙ্গে মিশিয়ে খেতে পারেন।

আরো দেখুন ঃ নিমপাতা ব্যবহারের উপকারিতা গুলো কি কি?

• এক গ্লাস পানিতে প্রতিদিন সন্ধ্যা বেলা পরিমাণমতো (১ টেবিল চামচ) পানি ভিজিয়ে রেখে সকালে খালি পেটে খেলে ভালো ফল পাওয়া যায়।
• কড়াইতে ভেজে নিয়ে পরিমাণমতো চিবিয়ে চিবিয়ে খাওয়া যেতে পারে।
• অনেকেরই তিসি বীজ সরাসরি খেলে হজমে সমস্যা হতে পারে, সে জন্য তিসি বীজগুলো গুড়ো করে আটা, ময়দা বা সুজির সাথে মেখে খাবার তৈরি করে খাওয়াতে পারে।
• তিসির তেল সরিষার তেলেরমত করে খাওয়া যায়।

বি ঃদ্র ঃঅপরিপক্ক তিসি বীজ বা মইস্নে খেলে সমস্যা হতে পারে, সেজন্য অপরিপক্ক বীজ খাওয়া উচিত নয়। একবারে বেশি তিসি বীজ খাওয়া উচিত নয়।

১.তিসি বীজের উপকারিতা সমূহ

তিসি বীজের পুষ্টিগুণ ও ১৫ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা আলোচনায় আমরা এখন আলোচনা করব তিসি বীজের উপকারিতা সমূহ সম্পর্কে অর্থাৎ তিসি বীজ খেলে মানব শরীরে যে ধরনের উপকারিতাগুলো পাওয়া যায় সেগুলো সম্পর্কে। মানব দেহের অনেক জটিল ও কঠিন সমস্যা তিসি বীজের মাধ্যমে দূর করা যায়।

ফ্যাটি আসিড ও আঁশযুক্ত এই তিসি বীজ পরিমাণমত খেলে মানবদেহে যে অপকারসমুহ পাওয়া যায় সেগুলো পর্যায়ক্রমে নিম্নে আলোচনা করা হলো। এই বীজের সর্বোচ্চ উপকার পাওয়ার জন্য নিয়ম-কানুন মেনে খেতে হবে। আপনারা একটু কষ্ট করে নিজের দিকে পড়ে জেনে নিন।

২.রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

তিসি বীজের পুষ্টিগুণ ও ১৫টি স্বাস্থ্য উপকারিতা আলোচনায় এখন আমরা আলোচনা করব তিসি বীজ খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে সে সম্পর্কে।

আরো পড়ুন ঃ শিমুলের মূল খাওয়ার উপকারিতা কি?

এতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে এন্ট্রিঅক্সিডেন্ট, মিনারেলস ও ভিটামিন বি কমপ্লেক্স যেগুলো দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করার পাশাপাশি বিভিন্ন সংক্রামক রোগ প্রতিরোধেও সহায়তা করে।

৩.রক্তের কোলেস্টেরল কমায়

তিসি বীজের পুষ্টিগুণ ও ১৫ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা আলোচনায় এখন আমরা আলোচনা করব তিসি বীজ খেলে রক্তের কোলেস্টেরল কমে সে সম্পর্কে। তিসি বীজে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে এন্ট্রিঅক্সিডেন্ট, মিনারেলস ও ভিটামিন।

আরো পড়ুন ঃ রসুনের উপকারিতা ও অপকারিতা এবং খাওয়ার নিয়ম ও পুষ্টিগুণ।

বিভিন্ন পুষ্টিবিজ্ঞানীদের গবেষণালব্ধ ফলাফল বিশ্লেষণ করে দেখা গেছে রক্তে বিদ্যমান কোলেস্টেরল কমাতে এইচসি শিবির সহায়তা করে কৃষিবিদের একটি গুণ হল রক্তের খারাপ কোলেস্টেরল কমান্ড এবং ভালো কোলেস্টেরলে পরিমাণ বাড়ায়।

৪.ওজন কমাতে সাহায্য করে

তিসি বীজের পুষ্টিগুণ ও ১৫ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা আলোচনায় এখন আমরা আলোচনা করব তিসি বীজ খেলে ওজন কমাতে সাহায্য করে সে সম্পর্কে। তিসি বীজে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার। যেগুলো খাওয়ার পরে পেট ভরা ভরা আছে মনে হয়।

আরো পড়ুন ঃ হাতিশুর গাছের পাতা শিকড়ের উপকারিতা ও খাওয়ার নিয়ম।

ফলে পরবর্তী খাবার আগ্রহ থাকে ফলে শরীরের সঞ্চিত চর্বি থেকে শক্তির যোগান দেয় এবং ওজন কমতে থাকে। যাদের ওজন বেশি তারা নিয়মিত তিসি বীজের শরবত লেবুর রসের সাথে মিশিয়ে খেতে পারেন।

৫.কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে

তিসি বীজের পুষ্টিগুণ ও ১৫ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা আলোচনায় এখন আমরা জেনে নিব তিসি বীজ খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয় সে সম্পর্কে। এই তিসি দানায় রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে দ্রবণীয় ও অদ্রবণীয় উভয় ধরনের ফাইবার বা  আঁশ।

যে ফাইবারগুলো খাওয়ার পরে দ্রুত অন্যান্য খাবার হজমে করে ও স্ট্যুল নরম করে ফলে কষ্টকাঠিন্যে দূর হয় ও মল ত্যাগ সহজ হয়। যাদের কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা আছে তারা নিয়মিত খেতে পারে না।

৬.চুলের যত্নে তিসি দানা 

তিসি বীজের পুষ্টিগুণ ও ১৫টি স্বাস্থ্য উপকারিতার এ পর্যায়ে আমরা আলোচনা করব তিসি বীজ খেলে বা তিসির তেল ব্যবহার করলে চুলের উপকার হয় সে সম্পর্কে।

তিসি বীজ ব্লেন্ড করে লেবুর রসের সাথে মিশিয়ে চুলে নিয়মিত ব্যবহার করলে খুশকি দূর হয়, চুল সুন্দর, ঘন, কালো, লম্বা ও সিল্কি হয়।

৭.হৃদপিণ্ড ভালো রাখে

তিসি বীজের পুষ্টিগুণ ও ১৫ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা আলোচনায় এখন আমরা আলোচনা করব তিসি বীজ খেলে হৃদপিণ্ড ভালো থাকে সে সম্পর্কে। তিসি বীজে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন সমৃদ্ধ এমাইনো অ্যাসিড, লুটামিন, বিভিন্ন এন্ট্রিঅক্সিডেন্ট ও

ভিটামিন বি কমপ্লেক্স যে উপাদানগুলো আমাদের হৃদপিণ্ডকে ভালো রাখতে সহায়তা করে। নিয়মিত তিসি দানা সেবন করলে রক্তনালীতে স্ক্লাইরোসিস জনতে পারে না ফলে রক্ত চলাচল ঠিক থাকে ও হৃদপিণ্ড সুস্থ থাকে।

৮.ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে

তিসি বীজের পুষ্টিগুণ ও ১৫ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা আলোচনার এ পর্যায়ে আমরা আলোচনা করব তিসি বীজ ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে সে সম্পর্কে। তিসি দানাতে বিদ্যমান অদ্রবনীয় ফাইবারগুলো যা

অগ্নাশয়ের কার্যকারিতা বাড়াতে সহায়তা করে। ফলে ইন্সুলিনের সেক্রেশন বাড়ে এতে করে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এই ফাইবার গুলোর কারণে হজম ক্রিয়া বাড়ে ফলে রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণ কিছুটা ভূমিকা রাখে

৯.উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে

তিসি বীজের পুষ্টিগুণ ও ১৫টি স্বাস্থ্য উপকারিতা আলোচনায় এখন আমরা জেনে নেব তিসি বীজ খেলে উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে সে সম্পর্কে। তিসি বীজে রয়েছে এন্ট্রিঅক্সিডেন্ট এবং

ওমেগা থ্রি ফ্যাটি এসিড যেগুলো রক্তের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখে ও রক্তনালিকার ভিতরে প্লাগ জমতে দেয় না ফনে রক্তের প্রবাহ ঠিক থাকে ও উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ হয়।

১০.ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে

তিসি বীজের পুষ্টিগুণ ও ১৫ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা আলোচনার এ পর্যায়ে আমরা জেনে নিব তিসি বীজ খেলে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে সে সম্পর্কে। তিসি বীজের পুষ্টিগুণের কারণেই মূলত: ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে।

তিসির দানতে রয়েছে সিগন্যাল, আলফালাইনয়িক এসিড, এন্ট্রিঅক্সিডেন্ট ও ম্যানারেলস যেগুলো ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে। বিশেষ করে কোলন, স্তন ক্যান্সার, প্রস্টেট ও পাকস্থলীর ক্যান্সার।

১১.স্নায়ুতন্ত্র ভালো রাখে

স্নায়ুতন্ত্র ভালো রাখতে সহায়তা করে সুপার ফুড খ্যাত তিসি বীজ। তিসি বীজে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি এসিড, গ্লূটামিন ও প্রোটিন যেগুলো

আমাদের স্নায়ুতন্ত্রের স্বাস্থ্যকে ঠিক রাখতে সহায়তা করে। যাদের হাত-পা ঝিন ঝিন করে বা জ্বালাপোড়া করে তারা নিয়মিত তিসি দানা খেতে পারে না।

১২.ত্বক সুন্দর করে

তিসি বীজের পুষ্টিগুণ ও ১৫ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা আলোচনায় এখন আমরা জেনে নেব তিসি বীজ খেলে বা তিসির তেল ব্যবহার করলে ত্বক মসৃণ, উজ্জ্বল ও সুন্দর হয় সে সম্পর্কে। তিসি দানাতে রয়েছে পর্যাপ্ত এন্ট্রিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন ও ফাইটোকেমিক্যালস।

এই তিসির তেল ত্বকে মাখলে ত্বক নরম হয় ও খসখসে ভাব চলে যায়। তিসিতে বিদ্যমান বিভিন্ন ভিটামিনের কারণে তিসির দানা খেলে ত্বকের ছোপ ছোপ দাগ চলে যায়, ত্বকের বলিরেখা দূর হয় ও ত্বকের বুড়িয়ে যাওয়া রোধ করে।

১৩.মেয়েলী রোগ নিরাময়ে

মেয়েলি রোগ নিরাময়ে তিসি বীজের যথেষ্ট উপকারিতা রয়েছে। এই বীজে বিদ্যমান লাইগন ইনটিস্টাইনে সক্রিয় হয়ে একটি উপাদান তৈরি করে যা মহিলাদের হরমোনের ভারসম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।

যে সকল  মেয়েদের ঋতুচক্র অনিয়মিত হয় ও স্তনের ব্যথা করে (ঋতুচক্রের শুরুতে) তারা তিসি দানা নিয়মিত খেলে মাসিকচক্র নিয়মিত হয় ও স্তনের ব্যথা কমে যায়।

১৪.তিসি বীজ গর্ভাবস্থায় নিরাপদ কি না

গর্ভাবস্থায় নিরাপদ কিনা এ প্রশ্নটি বেশ জটিল! বিভিন্ন গবেষক ও চিকিৎসকরা বলছেন যদি রোগীর বিশেষ প্রয়োজন না হয় তবে সে ক্ষেত্রে তিসি বীজ গর্নাভাবস্থার প্রথম দিকে না খাওয়া ভালো। আবার বলা হচ্ছে এ বীজে

পর্যাপ্ত পরিমাণে পুষ্টি উপাদান রয়েছে সে ক্ষেত্রে অল্প পরিমাণে তিসির গুড়া খেতে পারবেন গর্ভবতী মহিলারা। গর্ভাবস্থার দেশের তেল না খাওয়ার জন্য বলা হয়েছে। স্তনদানকারী মাদের ও বাচ্চার জন্য কৃষি বিল অত্যন্ত উপকারী।

১৫.হজম শক্তি বৃদ্ধি করে 

তিসি বীজে বিদ্যমান ফাইবার গুলো হজম শক্তি বৃদ্ধি করে। এই ফাইবার গুলো ইন্টেস্টাইন ও কোলনের ভিতরের গাত্রে লেগে থাকা টক্সিন পদার্থগুলোকে রেচন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে বের করতে সহায়তা করে।

হজমে ব্যবহৃত অতিরিক্ত জলীয় অংশ তিসি বীজ শোষণ করার মাধ্যমে বের করতে সহায়তা করে। যাদের হজমে সমস্যা রয়েছে তারা নিয়মিত তিসি দানা খেলে উপকার পাবেন।

উপসংহার

প্রিয় পাঠক বৃন্দ, তিসি বীজ সম্পর্কিত আজকের আর্টিকেলটি পড়ে আপনারা এ বীজ সম্পর্কে অনেক জানা-অজানা তথ্য বিস্তারিতভাবে জানতে পেরেছেন ও উপকৃত হয়েছেন। এরকম আরো আপডেট তথ্য পাওয়ার জন্য চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করে আমাদের সাথেই থাকুন।

আর্টিকেল সম্পর্কে কোন মতামত থাকলে কমেন্টস বক্সে জানানোর অনুরোধ রইল। নিয়মিত সুপার ফুড খ্যাত তিসি বীজ খাবেন সুস্বাস্থ্যে ভালো রাখবেন। আর্টিকেলটি পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। আর হ্যাঁ প্রিয়জনের মধ্যে আর্টিকেলটি শেয়ার করে দিতে ভুলবেন না প্লিজ।

সুত্র ঃ ইউএসডিএ।