মেথির ২৫ টি উপকারিতা আছে পুষ্টিগুণ ও অপকারিতা

AKS Green IT

10 Jan, 2025

মেথির ২৫ টি উপকারিতা আছে পুষ্টিগুণ ও অপকারিতা সম্পর্কে আজকে আর্টিকেলটি লেখা। বহু প্রাচীনকাল থেকেই মেথি ও মেথির শাক খাওয়ার প্রচলন রয়েছে ভারতীয় উপমহাদেশে। মেথির সামান্য তিতা স্বাদ রয়েছে। তিতা স্বাদের কারণে অনেকের কাছেই এটি অপছন্দের খাবার হলেও এর পুষ্টিগুণ অবাক করার মত। আয়ুর্বেদিক, কবিরাজি ও ইউনানী চিকিৎসায় অন্যতম একটা উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয় মেথি।

আমিষ বা নিরামিষ যেকোন রান্নাতেই পাঁচ ফোঁড়নের মধ্যে মেথি থাকে। মেথির আলাদা একটি গন্ধ রয়েছে যা সবাইকে আকৃষ্ট করে। পুষ্টিগনে ভরা মেথি সম্পর্কিত আজকের আর্টিকেলটি পড়লে আপনারা জানতে পারবেন মানব শরীরে মেসির উপকারিতা, মেথির পুষ্টিগুণ, মেথির অপকারিতা ও মেথি খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে। চলুন নদীর মূল আলোচনা দেখে নেই।

পেজ সুচিপত্র

১.মেথির পরিচিতি

মেথির উপকারিতা পুষ্টিগুণ ও অপকারিতা জানার আগে একটু জেনে নেওয়া দরকার মেথির পরিচিতি সম্পর্কে। আমরা অনেকেই হয়তো মেথির নাম শুনেছি কিন্তু মেসির পরিচয় সম্পর্কে অনেকেরই জানা নেই। মেথির ইংরেজি নাম ফেনুগ্রীক (Fenugreek). মেথি গাছের পাতাগুলো একটু লম্বা টাইপের সবুজ রঙের।

মেথির এক একটি ডাটায় তিনটি করে আতাকার পাতা থাকে। মেথির ফলগুলো একটু শক্ত টাইপের গোল গোল হয়, এর ভিতরে থাকে বীজ বা বিচি। এই বীজগুলো প্রায় চার কন্যা আকৃতির বাদামী ও হলুদ বর্ণের হয়। ভেষজ গুণসম্পন্ন মেথির ফল ও পাতা বিভিন্ন কাজে ব্যবহৃত হয়

২.মেথির পুষ্টিগুণ

মেথির পুষ্টিগুণ রয়েছে অনেক। পুষ্টিগুণ ও ভেষজগুণ সম্পন্ন মেথি আমাদের শরীরে অনেক উপকার করে থাকে। মেথির সবুজ পাতা ও হলুদ রঙের বীজে রয়েছে বিভিন্ন খাদ্য প্রাণ ও ও মিনারেস।

৩.মেথি খাওয়ার নিয়ম বা মেথি ব্যবহারের নিয়ম

মেথি খাওয়ার নিয়ম বা মেথি ব্যবহারের নিয়ম অর্থাৎ কিভাবে মেথি খেলে বা কিভাবে মেথি ব্যবহার করলে এর পুরোপুরি উপকারিতা পাওয়া যায় সে বিষয় সম্পর্কে এখন জেনে নিন।

৪.মেথির উপকারিতা সমূহ

মেথির ২৫ টি উপকারিতা আছে পুষ্টিগুণ ও অপকারিতা এ সম্পর্কিত আলোচনায় এখন আমরা আলোচনা করব মেথির উপকারিতা সম্পর্কে। মেথির প্রতিটি অংশ অর্থাৎ পাতা, ফল ও শুকনো পাতা সবই মানব শরীরে উপকার করে থাকে।

মেথি এমন একটি উদ্ভিদ যার বীজ মসলা হিসেবে ব্যবহার হয়, উদ্ভিজ্জ পাতা শাক হিসাবে খাওয়া হয় আর এর শুকনো পাতা সহ সবাই আয়ুর্বেদিক, ইউনানী ও কবিরাজি ঔষধ হিসেবে উপকার করে। ধারাবাহিকভাবে মেথির উপকারিতা গুলো আপনি নিম্নে আলোচনা করা হলো।

৫.রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

মেথির ২৫ টি উপকারিতা আছে পুষ্টিগুণ ও অপকারিতা এ সম্পর্কিত আলোচনায় এখন আমরা জেনে নিব মেথি আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় সে সম্পর্কে।

৬.মেথি হজমে সহায়তা করে

মেথির ২৫ টি উপকারিতা আছে পুষ্ঠিগণ ও অপকারিতা এ সম্পর্কিত আলোচনায় এখন আপনাদের জানাবো মেথি খেলে হজনে সহায়তা করে সে সম্পর্কে। ইনস্টিসটাইনাল মুভমেন্ট বৃদ্ধি করে ও হজমে সহায়তা করে মেথি।

৭.চুলের যত্নে মেথি

মেথির ২৫ টি উপকারিতা আছে পুষ্টিগুণ ও অপকারিতা এই শিরোনামটি আলোচনার এ পর্যায়ে আমরা জেনে নিব চুলের যত্নে মেথির উপকারিতা সম্পর্কে।

মেথি সিদ্ধ করে সারারাত রেখে সেই পানি নারকেল তেলের সাথে মিশিয়ে পরিমাণ মতো মাথায় ব্যবহার করলে চুল পড়া কমে যায়, জানিয়েছে যুগান্তর।

৮.ওজন কমাতে সহায়তা করে

মেথির ২৫ টি উপকারিতা আছে পুষ্টিগুণ ও অপকারিতা এ সম্পর্কিত আলোচনায় এখন আমরা আলোচনা করব মেথি খেলে ওজন কমে সে সম্পর্কে। যাদের শরীরে অতিরিক্ত মেদ-চর্বির কারণে ওজন বেড়ে গেছে তারা মেথি ট্রাই করতে পারেন। দৈনিক অল্প পরিমাণে মেথি দু-তিনবার খেয়ে দেখুন।

মেথিতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ডায়াটরি ফাইবার বা তন্তু বা আঁশ যেগুলো ওজন কমাতে যথেষ্ট কার্যকরী। এই ফাইবারের কারণেই মেথি খেলে অল্পতেই পেট ভরা আছে মনে হয়। পরবর্তী খাবারের আগ্রহ কম থাকে। ফলে দেহের সঞ্চিত চর্বি থেকে শরীরে শক্তি যোগান দেয়। এজন্যই বলে চর্বি কাঁটে ওজন কমে।

৯.কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে

শরীরের কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে যথেষ্ট উপকারী মেথি। মেথিতে বিদ্যামান বিভিন্ন ফাইবার বা আঁশগুলোর জন্যই খাদ্য গ্রহণের পরপরই দ্রুত হজম হয় ও মল শক্ত হতে দেয় না।

এছাড়াও আন্ত্রিক মুভমেন্ট বৃদ্ধির কারণে দ্রুত মলত্যাগ হয় এবং মাল ত্যাগ সহজ হয়ে যায়। এফলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়, শরীরে আসে প্রশান্তি। নিয়মিত মেথি খান সুস্থ রাখুন।

১০.ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে মেথি। মেথিতে এমন কোন রাসায়নিক যৌগ রয়েছে যার কারণে ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে, বিশেষ করে টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে।

যাদের ডায়াবেটিস আছে তারা যদি নিয়মিত মেথি ভেজানো পানি খেতে থাকেন তাহলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে আসে। নিয়মিত মেথি সেবনের কারণে ইনসুলিন নিঃসরণ বেড়ে যায়, ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ থাকে।

১১.ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে

মেথির ২৫ টি উপকারিতা আছে পুষ্টিগুণ ও অপকারিতা এ সম্পর্কিত আলোচনায় এখন আমরা জেনে নিব ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে মেথি। বিশেষ করে মহিলাদের স্তন ক্যান্সার ও কোলন ক্যান্সার। হরমোনের স্তর বাড়ায় মেথি।

মহিলাদের মেনোপজ স্টেজে শরীরের হরমোনের বিভিন্ন পরিবর্তন আসে। হরমোনের এই পরিবর্তনের জন্য বিভিন্ন ধরনের রোগ সৃষ্টি হয়। নিয়মিত মেথি সেবন করলে হরমোনে এই পরিবর্তনের ফলে যে ক্যান্সার হয় তা প্রতিরোধে সহায়তা করে।

১২.জ্বর সারাতে সহায়তা করে

মেথির ২৫ টি উপকারিতা আছে পুষ্টিগুণ ও অপকারিতা এ সম্পর্কিত আলোচনায় এখন আমরা জেনে নেব নেত্রী ছেলে জ্বর কমে অর্থাৎ জ্বর সারাতে মেথি ভূমিকা সম্পর্কে। মেথিতে রয়েছে ভিটামিন সি, এন্ট্রিঅক্সিডেন্ট ও মিউকিল্যাগ এর মতো উপাদান।

কুসুম গরম পানিতে এক চামচ মেথি, লেবুর রস ও মধু মিশিয়ে খেলে শরীরের জ্বর প্রশমিত হয়। এছাড়াও উষ্ণ গরম পানিতে মেথি মিশিয়ে গড়গড়া করলে গলা ব্যথা ও সর্দি-কাশি ভালো হয়। নিয়মিত মেথি সেবন করুন জ্বর-সর্দি-কাশিকে না বলুন।

১৩.ত্বকের দাগ দূর করে

মেথির ২৫ টি উপকারিতা আছে পুষ্টিগুণ ও অপকারিতা এই শিরোনামটি আলোচনার এ পর্যায়ে আমরা আলোচনা করব ত্বকের দাগ দূর করতে মেথির উপকারিতা সম্পর্কে। মেথিতে বিদ্যমান ভিটামিন ই, এন্ট্রিঅক্সিডেন্ট ও অন্যান্য উপাদানের কারণে মূলত ত্বকের দাগ দূর করতে সহায়তা করে মেথি।

মেথির তেল বা মেথির পেস্ট তৈরি করে ত্বকে লাগালে ব্রণ দূর হয়, মুখে লাগালে দাগ উঠে যায় ও বলীরেখা রিমুভ হয় ফলে টক হয় সুন্দর মুসলিম ও উজ্জ্বল। সেজন্য মেথি ট্রাই করুন নিজে উজ্জ্বল ও প্রাণবন্ত থাকুন।

১৪.মাতৃদুগ্ধ বাড়ায়

মেথির ২৫ টি উপকারিতা আছে পুষ্টিগুণ ও অপকারিতা এই শিরোনামটি আলোচনায় আমরা এখন জেনে নেব মাতৃদুগ্ধ বাড়ানোর জন্য মেথির উপকারিতা সম্পর্কে।

সদ্য মা হওয়া মহিলাদের বুকের দুধ বাড়ানোর জন্য নিয়মিত মেথি ভেজানো পানি খেতে পারেন। মেথি ভেজানো পানি নিয়মিত খেলে মাতৃ দুগ্ধ বৃদ্ধি পায়।

১৫.কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়

কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় মেথি। নিয়মিত মেথি সেবন করলে রক্তের খারাপ কলেস্টরের (এলডিএল) পরিমাণ কমে এবং ভালো কোলেস্টেরল (এইচডিএল) এর পরিমাণ বাড়ে।

পাশাপাশি ট্রাইগ্লিসারাইড (টিজি) কমে। ফলে রক্তের চলাচল ঠিক থাকে, রক্তের চাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে ও হৃদযন্ত্র ভালো থাকে। হার্ট স্ট্রোকের প্রবণতা কমে।

১৬.রক্তস্বল্পতা দুর করে

মেথির ২৫ টি উপকারিতা আছে পুষ্টিগুণ ও অপকারিতা এ সম্পর্কিত আলোচনায় এখন আমরা জেনে নেব মেথি খেলে রক্তস্বল্পতা দূর হয় অর্থাৎ মেথির রয়েছে রক্তশূন্যতা দূর করার ভূমিকা স সম্পর্কে। মেথি তবে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়রন।

আয়রন ডিফিসিয়েন্সি এ্যানিমিয়া রোগের পথ্য হিসেবে কাজ করে মেথি ও রক্তস্বল্পতা দূর করে। যাদের আয়রন ঘাটতি জনিত রক্তশূন্যতা রয়েছে তারা নিয়মিত মেথি সেবন করলে রক্তশূন্যতা কমে যায়।

১৭.কৃমিনাশক গুণ

মেথির ২৫ টি উপকারিতা আছে পুষ্টিগুণ ও অপকারিতা এ সম্পর্কিত আলোচনায় এখন আমরা আলোচনা করব মেথি খেলে কৃমি মরে অর্থাৎ মেথির রয়েছে কৃমিনাশক গুণ সে সম্পর্কে।

কয়েকদিন সকালে নিয়মিত ও পরিমাণমত মেথি চিবিয়ে খেলে অথবা মেথি ভেজানো পানি খেলে শরীরের ভিতরে পরজীবী টাইপের জীবাণুগুলো মারা যায়, বিশেষ করে কৃমি। সেজন্য নিয়মিত মেথি সেবন করুক কৃমি মুক্ত জীবন গড়ুন।

১৮.মস্তিষ্ক বিকাশ ও স্মৃতিশক্তিতে

মেথিতে বিদ্যমান এন্ট্রিঅক্সিডেন্ট, বিভিন্ন মিনারেলস ও ভিটামিন গুলো মেধার বিকাশে সহায়তা করে ও স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি করে। নিয়মিত মেথি সেবন করলে শারীরিক গঠন ঠিক থাকে, শারীরিক শক্তি বৃদ্ধি পায়, মস্তিষ্কের বিকাশ ঘটে ও স্মৃতিশক্তি বাড়ে।

১৯.শরীরের বিষ-ব্যথা কমায়

শরীরের বিষ ব্যথা-কমাতে মেসির যথেষ্ট উপকারিতা রয়েছে। মেথিতে রয়েছে এন্ট্রি-ইনফ্লামেটরি ইফেক্ট যার কারণে শরীরের ব্যথা,আর্থ্রাইটিস জনিত ব্যথা সহ অন্যান্য বিষ-ব্যথা কমাতে সহায়তা করে।

২০.পুরুষদের জন্য মেথির উপকারিতা

পুরুষদের জন্য মেথির উপকারিতা অনস্বীকার্য। গবেষণায় দেখা গেছে নিয়মিত মেথি সেবন করলে পুরুষদের যৌন ক্ষমতা, যৌন আকাঙ্ক্ষা ও সহবাসের সময় বৃদ্ধি পায়।

মেথিতে রয়েছে ফাইটোসেটরলস ও স্যাপোনিমস নামক উপাদান যার কারণে পুরুষদের যৌন স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটে। এছাড়াও পুরুষদের টেস্টটেস্টের হরমোনের বৃদ্ধি ঘটায় এই মেথি।

২১.মেয়েদের জন্য মেথির উপকারিতা

মেয়েদের জন্য মেথির উপকারিতা অনেক। বিশেষ করে যে সকল মেয়েদের মেনোপজ স্টেজে বা অনিয়মিত মাসিক চক্র থাকে তাদের হরমনের ব্যালেন্স ঠিক রাখতে সহায়তা করে।

নিয়মিত মেথি ভেজানো পানি সেবন করলে এই হরমোনের ব্যালেন্স আসতে পারে এবং তাদের শরীরে জ্বালাপোড়া কমে যায়।

২২.ইউরিক এসিডের মাত্রা কমায়

নিয়মিত মেথি সেবন করলে ইউরিক এসিডের মাত্রা কমে ফলে প্রস্রাবের জ্বালাপোড়া কমে যায়।

২৩.টক্সিক পদার্থ নিষ্কাশন

মেথি রেচন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে শরীরের টক্সিক পদার্থ নিঃসরণে সহায়তা করে।

২৪.শ্বাসকষ্ট কমায়

শ্বাসকষ্ট কমাতে সহায়তা করে মেথি। মেথিতে রয়েছে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান যেগুলোর কারণেই নিয়মিত মেথি খেলে শ্বাসকষ্ট, হাঁপানি ও ব্রংকাইটিস এর মত রোগ থেকে স্বস্তি পাওয়া যায়।

২৫.হাড়ের গঠন মজবুত করে

নিজেদের বিদ্যমান বিভিন্ন ক্যালসিয়াম বা মিনারেলস গুলো পুরুষ মহিলা উভয়েরই হাড়ের গঠনকে মজবুত করে।

মেথির অপকারিতা

মেথির বহুবিধ পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্য উপকারিতা বিবেচনায় মেথিকে সুপার ফুড বললেও ভুল হবেনা। এই মেথির বহুবিধ উপকারিতার পাশাপাশি কিছু অপকারিতা লক্ষ্য করা যায় নিম্নে মেথি খেলে শরীরের সমস্যা দেখা দিতে পারে তা নিম্নে

আলোচনা করা হল

অতিরিক্ত পরিমাণে মেথি খেলে এলার্জির সমস্যা দেখা দিতে পারে।
মেথি গর্ভবতী মেয়েদের ক্ষেত্রে না খাওয়াই ভালো মেডিকেলে অনেক সময় ভুমির ক্ষতি হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
বেশি পরিমাণে মেথি খেলে রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ হঠাৎ করে ঘুমাতে পারে।
ছোট বাচ্চাদের মেথি খাওয়ানো উচিত নয়। ছোট বাচ্চারা বেশি পরিমাণে মেথি খেলে অজ্ঞান হয়ে যেতে পারে।
বেশি পরিমাণে মেথি খেলে বদহজম ও ডায়রিয়া বেড়ে যেতে পারে।

উপসংহার

সুপার ফুড খ্যাত মেতি সম্পর্কে আজকের আর্টিকেলটি পড়ে আপনাদের ভালো লেগেছে ও উপকৃত হয়েছেন বলে আমার বিশ্বাস। আপনারা সবাই মেথি সম্পর্কে কম-বেশি আগে থেকেই জানতেন কিন্তু উপকারিতা বিস্তারিতভাবে আজকে জানতে পেরেছেন। আপনার এই জানাটা অন্যদেরকে জানানোর জন্য আর্টিকেলটি শেয়ার করে দিন।

আজকের আর্টিকেল সম্পর্কে কোন মতামত থাকলে কমেন্টস বক্সে জানানোর অনুরোধ রইলো। এরকম আরো আপডেট তথ্য পাওয়ার জন্য চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করে আমাদের সাথেই থাকুন। নিয়মিত মেথি সেবন করুন শরীর সুস্থ রাখুন। মেথি সম্পর্কে আজকের আর্টিকেলটি পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।