বক চয় এর পুষ্টিগুণ ২১ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা খাওয়ার নিয়ম ও সতর্কতা

AKS Green IT

17 Feb, 2025

বক চয় এর পুষ্টিগুণ ২১ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা খাওয়ার নিয়ম ও সতর্কতা সম্পর্কে আজকের আর্টিকেলটি লেখা। বক চয় এক ধরনের জলজ বা আধা জলজ পাতা সবজি যা শাক। এই সবজিগুলো চায়নাতে উৎপাদন হলেও দক্ষিণ এশিয়া, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, উত্তর ইউরোপ ও আমেরিকাতে বেশ জনপ্রিয় সবজি। বর্তমান সময়ে আমাদের বাংলাদেশে বক চয় জনপ্রিয় হতে শুরু করেছে।

বক চয় এর পুষ্টিগুণ ২১ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা খাওয়ার নিয়ম ও সর্তকতা

ছবিটি সংগৃহীত

আজকের আর্টিকেলটি পড়লে আপনারা জানতে পারবেন পুষ্টিবিজ্ঞানীদের মতে বক চয়ের পুষ্টিগুণ, স্বাস্থ্যের জন্য উপকারি, খাওয়ার নিয়ম ও সর্তকতাসহ বিভিন্ন বিষয় সম্পর্কে। এই সবজিটির পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা সম্পর্কে আমরা অনেকেই এখনো জানিনা। এইটি শুধু একটি সুস্বাদু সবজিই নয়, এর রয়েছে দুরারোগ্য ব্যাধি বিশেষ করে ক্যান্সার নিরাময়ের উপকারিতা।

পেজ সুচিপত্র

বক চয় এর পরিচিতি

বক চয় এর পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা জানার আগে আমাদের জানা দরকার এর পরিচিতি সম্পর্কে অর্থাৎ বক চয় কি ধরনের সবজি বা উদ্ভিদ সেটা জানা জরুরী। এটি জলজ বা আধা-জলজ শাক জাতীয় সবজি। এর পাতাগুলো বেশ বড় হয়।

এই সবজিটি গোড়ার দিকে অর্থাৎ ডাটাগুলো সাদা আর ওপরের দিকে পাতাগুলো সবুজ রঙের হয়। এটি দেখতে কিছুটা পাতাকপির মতো আবার পালং শাকের মতো রং হয়। এটিকে চাইনিজ পাতাকপি বা বাঁধাকপিও বলা হয়। আবার অনেকে এই সবজিকে চাইনিজ ক্যাবেজ বলেন।

বক চয় বা চাইনিজ ক্যাবেজ এর অন্যান্য নাম

বক চয় বা Bok choy (আমেরিকান নাম)।
পাক চই বা Pak choi (ব্রিটিশ নাম)।
পক চই বা Pok choi (চাইনিজ ক্যাবেজ)।
চাইনিজ পাতাকপি বা চীনা পাতা কপি।
চাইনিজ বাঁধাকপি বা চীনা বাঁধাকপি। ইত্যাদি।

এই চাইনিজ ক্যাবেজগুলো দক্ষিণ আমেরিকার, আফ্রিকা ও ইউরোপের দেশগুলোতে বক চয় নামেই বেশি পরিচিত।

বক চয় এর পুষ্টিগুণ ও পুষ্টি উপাদান

বক চয় এক ধরনের নতুন সবজি যা পুষ্টিগুণে ভরপুর। বক চয়ে যে সকল পুষ্টি উপাদান গুলো পাওয়া যায় সেগুলো নিম্নরূপ -

প্রতি ১০০ গ্রাম বক চয়ে পাওয়া যায় -

বক চয় খাওয়ার নিয়ম

বক চয় এক ধরনের সবজি সে জন্য এটি খাওয়ার ধরা-বাধা নিয়ম নেই। যার যেভাবে ভালো লাগে সেরে সেভাবেই খেতে পারবেন। বক চয় খাওয়ার কিছু নিয়ম নিম্নে আলোচনা করা হলো।

বক চয় এর স্বাস্থ্য উপকারিতা

বক চয় এর পুষ্টিগুণ ২১ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা খাওয়ার নিয়ম ও সতর্কতা আলোচনায় আমরা এখন আলোচনা করব এটি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকাযি সে সম্পর্কে। বিভিন্ন পুষ্টিবিজ্ঞানীদের মতে এই সবজিটি বিভিন্ন পুষ্টিগুণে ভরপুর যা মানব স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারি।

ছবিটি সংগৃহীত

পুষ্টিবিদদের মতামত বিশ্লেষণ করে দেখা যায় যে, এতে যে পুষ্টি উপাদানগুলো রয়েছে তা মানব শরীরে বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করতে বেশ কার্যকরী। নিয়মিত এটিখেলে শরীর সুস্থ ও ভালো থাকে। শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে ও রক্তস্বল্পতা দূর করে। যে কারণে বক চয় উপকারি সেগুলো নিম্নরূপ -

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়,
জ্বর সর্দি ও ফ্লু রিমুভ করে,
হজম শক্তি বৃদ্ধি করে,
ত্বকের জন্য ভালো,
ওজন কমাতে সহায়তা করে,
রক্তস্বল্পতা দূর করে,
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে,
হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়,
স্ট্রেস ও মানসিক চাপ কমায়,
বাত-ব্যথা দূর করতে সহায়ক,
হাড়ের জন্য উপকারী,
ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়ক,
লিভারের জন্য উপকারী,
ইনফেকশন ও ক্ষত সারাতে সহায়তা করে,
চুলের জন্য উপকারী,
চোখের জন্য উপকারী,
মুখের ক্ষত সারায়,
শরীরে শক্তি উৎপাদন করে,
কিডনির জন্য উপকারী,
দাঁতের জন্য ভালো,
গর্ভবতী মাদের জন্য উপকারী। ইত্যাদি।

নিম্নে বক চয়ের উক্ত উপকারগুলো সংক্ষিপ্ত আকারে বর্ণনা করা হলো।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

বক চয় এর পুষ্টিগুণ ২১ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা খাওয়ার নিয়ম ও সতর্কতা জানতে গিয়ে এখন আমরা জানবো বক চয় খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ক্ষমতা বাড়ে সে সম্পর্কে।

জ্বর-সর্দি ও ফ্লু রিমুভ করে

বক চয় এর পুষ্টিগুণ ২১ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা খাওয়ার নিয়ম ও সতর্কতা আলোচনার এ পর্যায়ে আমরা জেনে নিব বক চয় খেলে জ্বর-সর্দি ও ফ্লু দূর করে এবং ভাইরাস ও ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ প্রতিরোধ করে সে সম্পর্কে। এ সবজি বিভিন্ন ধরনের পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ। যে পুষ্টিগুলোর কারনে আমাদের শরীরে বিভিন্ন ফ্লু, জ্বর-সর্দি, কাশি নিরাময় করে এবং ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাসের আক্রমণ থেকে শরীরকে রক্ষা করে।

হজম শক্তি বৃদ্ধি করে

বক চয় এর পুষ্টিগুণ ২১ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা খাওয়ার নিয়ম ও সতর্কতা আলোচনার এ পর্যায়ে আমরা আপনাদেরকে জানাবো বক চয় খেলে হজম শক্তি বৃদ্ধি করে সে সম্পর্কে।

ত্বকের জন্য ভালো

বক চয় এর পুষ্টিগুণ ২১ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা খাওয়ার নিয়ম ও সতর্কতা সম্পর্কিত আলোচনার এ পর্যায়ে আমরা জেনে নিব এ সবজি খেলে ত্বক ভালো থাকে সে সম্পর্কে। এই সবজিতে বিদ্যমান বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানের কারণে ত্বকের বলিরেখা দূর হয় ও ত্বক সুন্দর হয়।

ছবিটি সংগৃহীত

এ সবজিতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন এ, ভিটামিন ই, ভিটামিন সি ও ভিন্নধরনের এন্ট্রি অক্সিডেন্ট যেগুলো ত্বক উজ্জ্বল ও স্বাস্থ্যকর করতে সহায়তা করে। এই সবজিগুলো খেলে মুখের ব্রণ দূর হয়, ফলে ত্বক সুন্দর ও মসৃণ হয় এবং বয়সের ছাপ বোঝা যায় না।

ওজন কমাতে সহায়তা করে

ওজন কমাতে সহায়তা করে বক চয় এই সবজিটি ডায়েটরি ফাইবার বা আস সমৃদ্ধ যা খাওয়ার পরে অনেক সময় পেটে থাকে এবং পেট ভরা ভরা আছে মনে হয়। এতে করে পরবর্তীতে খাবার প্রবণতা কমে। এছাড়াও এ সবজিতে ক্যালরির পরিমাণ কম ফলে সবজি খেলে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।

রক্তস্বল্পতা দূর করে

রক্তস্বল্পতা দূর করতে সহায়তা করে বক চয়। এ সবজিতে বিদ্যমান আয়রন রক্তের লোহিত কণিকার গঠনে সহায়তা করে ও হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি করে। যাদের আয়রন ডেফিসিয়েন্সি অ্যানিমিয়া আছে তারা নিয়মিত ও পরিমাণমতো এ সবজি খেলে রক্তের স্বল্পতা দূর হতে পারে

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে

বক চয় এর পুষ্টিগুণ ২১ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা খাওয়ার নিয়ম ও সতর্কতা সম্পর্কিত আলোচনার এ পর্যায়ে আমরা আলোচনা করবো এ সবজি খেলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে সে সম্পর্কে। গবেষণাগার প্রতি ওমান যে সবজি খেলে রক্তের সুগার কমতে সহায়তা করে। বক চয়ে উপস্থিত এন্টিঅক্সিডেন্ট ইনসুলিনের কার্যকারিতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অত্যন্ত উপকারী। ডায়াবেটিসের রোগীরা এসবজি খেলে ভালো ফল পেতে পারেন।

হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়

হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে যথেষ্ট কার্যকরী বক চয় নামক এই সবজি। এতে বিদ্যমান এন্ট্রিঅক্সিডেন্ট, ম্যাগনেসিয়াম ও ফাইবার হৃদপিণ্ডকে সুস্থ রাখতে সহায়তা করে। এছাড়াও রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় ও উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে।

স্ট্রেস ও মানসিক চাপ কমায়

বক চয় এর পুষ্টিগুণ ২১ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা খাওয়ার নিয়ম ও সতর্কতা সম্পর্কিত আলোচনায় এখন আমরা জেনে নিব এ সবজি খেলে স্ট্রেস ও মানসিক চাপ কমে সে সম্পর্কে। ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, এন্টিঅক্সিডেন্ট ও ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ এই সবজি খেলে স্নায়ুতন্ত্রের উন্নতি করে ও মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়ে ফলে স্ট্রেস ও মানসিক চাপ কমে।

বাত-ব্যথা দূর করতে সহায়ক

বাত ব্যথা দূর করতে যথেষ্ট সহায়ক এই সবজি। এই সবজি নিয়মিত খেলে বিভিন্ন ধরনের বাত-ব্যথা কমে যায়। বিশেষ করে আর্থ্রাইটিস পেইন, জয়েন্ট পেইন কমে যায়। এছাড়াও অন্যান্য প্রদাহ জনিত সমস্যাও দূর করে।

হাড়ের জন্য উপকারী

বক চয় এর পুষ্টিগুণ ২১ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা খাওয়ার নিয়ম ও সতর্কতামূলক আলোচনার এ পর্যায়ে আমরা আলোচনা করব এ সবজি হাড়ের জন্য উপকারী সে সম্পর্কে। এতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও ফসফরাস যেগুলো হাড়ের গঠনকে মজবুত করে ও হাড়েকে সুরক্ষা দেয়

ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়ক

ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়ক গুনাগুন রয়েছে এই সবজিতে। এই সবজিতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন, ক্লোরোফিল ও লুটেইন যেগুলো দেহের ক্ষতিকর ফ্রি রেডিকেল গুলো দূর করতে সহায়তা করে। এই ফ্রি রেডিক্যাল গুলোই শরীরের ক্ষতির কারণ হয়ে দাঁড়ায় বা ক্যান্সার তৈরি করতে পারে। এগুলো দূর করার মাধ্যমে ক্যান্সার প্রতিরোধ করে বক চয় নামক এই সবজি। বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সার বিশেষ করে কোলন ক্যান্সার ও পাকস্থলির ক্যান্সার রোধ করতে সহায়তা করে।

লিভারের জন্য উপকারী

লিভারের জন্য যথেষ্ট উপকারী বক চয়। লিভারের কার্যকারিতা বাড়াতে সহায়তা করার পাশাপাশি ডিটক্সিফিকেশন কার্যক্রমের উন্নত করে। লিভারের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে ফলে লিভার ভালো থাকে।

ইনফেকশন ও ক্ষত সারাতে সহায়তা করে

ইনফেকশন ও ক্ষত সারাতে সহায়তা করে বক চয়। এই সবজিতে রয়েছে অ্যান্টিসেপটিক ও এন্টি ব্যাকটেরিয়াল ইফেক্ট। যেগুলোর কারণে দ্রুত ইনফেকশন দূর হয় ও ক্ষত শুকাতে সহায়তা করে।

চুলের জন্য উপকারী

চুলের জন্য যথেষ্ট উপকারী বক চয় নামক এই সবজিটি। এ সবজিতে রয়েছে চুলের উপকারী এন্টিঅক্সিডেন্ট ও বিভিন্ন রকমের ভিটামিন। বিশেষ করে ভিটামিন ই। এগুলোর কারণেই, মূলত: চুল পড়া কমে যায়, চুল সুন্দর হয়, সিল্কি ও প্রাণবন্ত হয়।

চোখের জন্য উপকারী

চোখের জন্য উপকারী এই সবজি। বক চয় নামক এই সবজিতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন এ, বিটাক্যারুটিন ও এন্টি অক্সিডেন্ট যেগুলো চোখের স্বাস্থ্যকে ভালো করে, দৃষ্টিশক্তি ঠিক রাখে ও রাত কানা রোগ দূর করতে সহায়তা করে।

মুখের ক্ষত সারায় ও শক্তি উৎপাদন করে

মুখের ক্ষত সারাতে ও দেহের শক্তি উৎপাদন করতে যথেষ্ট উপকারী এই সবজি। এতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, বিভিন্ন ধরনের মিনারেলস ও ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস। ভিটামিন বি কমপ্লেক্স মুখের বেরি বেরি রোগ দূর করে আর ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস গুলো দেহের শক্তি বাড়ায়।

কিডনির জন্য উপকারী

কিডনির জন্য যথেষ্ট উপকারী বক চয় সবজি। শরীরের বিভিন্ন ধরনের বিষক্রিয়া দূর করে এবং কিডনিতে পাথর হওয়ার রোধ করে ফলে কিডনি ভালো থাকে।

দাঁতের জন্য ভালো

দাঁতের জন্য ভালো এই সবজি। এই সবজিতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন বি কমপ্লেক্স। যেগুলো দাঁতের গঠনকে মজবুত করে ও মুখের স্কার্ভি রোগ দূর করা।

গর্ভবতী মাদের জন্য উপকারী

বক চয়ে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়রন, ফোলেট, ক্যালসিয়াম, লিংক, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স ও ভিটামিন সি। যেগুলো গর্ভবতী মদের পুষ্টির চাহিদা পূরণ করে। পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ বক চয় নামক এই সবজি খেলে গর্ভবতী মা ও গর্ভের সন্তান উভয়েরই জন্য উপকারী। বিশেষ করে বাচ্চার শারীরিক গঠনে এই ভিটামিনগুলো বেশ সহায়তা করে।

বক চয় খাওয়ার সতর্কতা

বক চয় বেশ পুষ্টিগুণ সম্পন্ন ও উপকারী একটি সবজি। এই সবজি বেশি পরিমাণে খেলে কিছুটা সমস্যা দেখা হতে পারে। সেজন্য খাওয়ার সময় কিছুটা সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। যেমন -

যাদের অ্যালার্জি আছে তাদের এলার্জি সমস্যা দেখা দিতে পারে, সেজন্য খাওয়ার সময় সতর্ক থাকতে হবে।
অতিরিক্ত পরিমাণে বক চয় খেলে ববদহজ, পেট ফাঁপা ও গ্যাসের সমস্যা দেখা দিতে পারে।
এই সবজিটি কাঁচা অবস্থায় অতিরিক্ত পরিমাণে থাইরয়েডের রোগীদের সমস্যা দেখা দিতে পারে।
এতে উচ্চমাত্রার ভিটামিন খেয়ে থাকে, কাজেই বেশি পরিমাণে খেলে সমস্যা দেখা দিতে পারে।

উপসংহার

প্রিয় পাঠক বৃন্দ, নতুন সবজি বক চয় সম্পর্কে আজকের আর্টিকেলটি পড়ে আপনারা এই সবজি সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য জানতে পেরেছেন ও উপকৃত হয়েছেন বলে আমার বিশ্বাস। এই সবজিটি অত্যন্ত পুষ্টিগুণ সম্পন্ন ও মানব স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এটি সম্পর্কে কোন মতামত থাকলে কমেন্ট বক্সে জানানোর অনুরোধ রইল।

আজকের আর্টিকেলটি শুধু আপনাদেরকে এই তথ্যগুলো জানানোর উদ্দেশ্যে বা সচেতনতা বৃদ্ধির উদ্দেশ্যে লেখা। উক্ত লেখাগুলোর মাধ্যমে আমরা আপনাদেরকে কোন চিকিৎসা বা ঔষধ হিসেবে গ্রহণের পরামর্শ দিই না। এই সবজি খাওয়ার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করে নিতে পারেন। আর্টিকেলটি পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।

তথ্যগুলো সংগৃহীত

বক চয় এর পুষ্টিগুণ ২১ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা খাওয়ার নিয়ম ও সতর্কতা

বক চয় এর পরিচিতি

বক চয় এর পুষ্টিগুণ ও পুষ্টি উপাদান

আরও পড়ুন ঃ ধনেপাতার পুষ্টিগুণ ও ২০ টি উপকারিতা খাওয়ার নিয়ম ও অপকারিতা।

বক চয় খাওয়ার নিয়ম

আরও পড়ুন ঃ স্ট্রবেরির পুষ্টিগণ ১৪ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা ও খাওয়ার নিয়ম।