তিতা খাবারের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা

তিতা খাবারের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা সম্পর্কে আপনি জানেন কি? তিতা খাবারের নাম শুনলেই অনেকেরই চোখ কপালে ওঠে! বেশিরভাগ লোক টক, মিষ্টি ও ঝাল স্বাদের খাবার গুলো বেশি পছন্দ করে থাকেন। স্বাদের কারণেই মূলত তিতা খাবার বেশিরভাগ লোকেই খেতে চান না। কিন্তু এই তিতা খাবারেই রয়েছে অবাক করার মতো পুষ্টিগুণ স্বাস্থ্য উপকারিগুণ।

আজকের আর্টিকেলটি পড়লে আপনারা জানতে পারবেন তিতা বা তিতো বা তেতো খাবারের পুষ্টিগুণ, তেতো খাবারের উপকারিতা, তিতা খাবার প্রতিদিন কি পরিমাণে খাওয়া উচিত? তেতো খাবারগুলোর নাম, এরকমের বিভিন্ন বিষয় সম্পর্কে। এ সকল তথ্যগুলো জানার জন্য একটু নিচের দিকে পড়তে থাকুন।

পেজ সুচিপত্র

তিতা খাবারের পুষ্টিগুণ ও পুষ্টি উপাদান

তিতা খাবারের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা অনেক! আমার অনেকেই এই খাবারগুলোর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে না জেনেও খেয়ে থাকি, যা মনের অজান্তেই আমাদের শরীরে এ পুষ্টিগুলো এনার্জি উৎপাদন করে থাকে। বিভিন্ন পুষ্টিবিজ্ঞানীরা তেতো খাবারের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে বলেন মুখে রুচি বাড়াতে ও দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে  প্রতিদিন তিতা খাবার খেতে হবে। তিতা শাক-সবজিতে যে সকল পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায় সেগুলো হলো - 

• খাদ্যশক্তি বা এলার্জি,
• কার্বোহাইড্রেট বা শর্করা,
• প্রোটিন বা আমিষ,
• ভিটামিন এ,
• ভিটামিন বি কমপ্লেক্স,
• ভিটামিন সি,
• ক্যালসিয়াম,
• আয়রন,
• ম্যাগনেসিয়াম,
• এন্ট্রিঅক্সিডেন্ট,
• বিটাক্যারোটিন,
• এন্ট্রি ব্যাকটেরিয়াল ইফেক্ট,
• এন্ট্রি ইনফ্লামেটরি উপাদান,
• জলীয় অংশ। ইত্যাদি।

তিতা খাবারের উপকারিতা

তিতা খাবারের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা সম্পর্কে জানতে আপনারা অনেকেই গুগলে সার্চ করেন। তিতা খাবারগুলোর নাম, তার উপকারিগুণ ও পুষ্টিগুণ জানার জন্য বিভিন্ন ওয়েবে সন্ধান করেন। তিতা খাবারের উপকারিগুণ সম্পর্কে জানানোর জন্যই আজকের এই লেখা। তিতা খাবার পছন্দ করেন এমন লোক খুঁজে পাওয়া দুষ্কর কিন্তু এর উপকারিগুণ অনেক! তিতা খাবারের নাম ও এর উপকারিগুণ সম্পর্কে নিম্নে সংক্ষিপ্ত আকারে বর্ণনা করা হলো।

• করলা,
• পাটশাক,
• লেবুর খোসা,
• মেথি শাক, 
• সরিষার শাক,
• নিমপাতা,
• ব্রাক্ষী শাক,
• চিরতা,
• থানকুনি বা তেলাকুচা পাতা, 
• গ্রিন টি,
• পটলের কচি ডগা,
• সজনে ফুল,
• কোকো পাউডার,
• ডার্ক চকলেট,
• গন্ধ ভেদুলির পাতা,
• কিমা শাক। ইত্যাদি।

করলা বা উচ্ছের উপকারি দিক

পাটশাক সংক্রমণ প্রতিরোধ করে

লেবুর খোসা এন্ট্রিঅক্সিডেন্টের ভালো উৎস

লেবু খেলে যেমন মুখের স্বাদ বাড়ে ব্লু জাতীয় রোগ দূর হয়। তেমনি লেবুর খোসা খেলেও শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। লেবুতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে এনটিঅক্সিডেন্ট যেগুলো শরীরের কোষগুলোকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে। লেবু খাওয়ার পরে এর তেতো স্বাদযুক্ত খোসা ফেলে না দিয়ে খাওয়ার অভ্যাস করুন। নিয়মিত লেবুর খোসা খেলে স্বাস্থ্যে বেশ উপকার পাওয়া যায়।

আরও পড়ুন ঃ রসুনের উপকারিতা ও অপকারিতা এবং খাওয়ার নিয়ম ও পুষ্টিগুণ।

মেথি শাক লিভার ভালো রাখে 

তিতা খাবারের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা আলোচনায় এখন আমরা আপনাদেরকে জানাবো মেথির শাকের গুণ সম্পর্কে। মেথি শাক তিতা খাবারের মধ্যে অন্যতম একটি খাবার। আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, অ্যান্ড্রঅক্সিডেন্ট ও বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান ভরপুর এ শাক। নিয়মিত নিয়ম করে মেথি শাক খেলে নিম্নোক্ত রোগের উপকার পাওয়া যায়।

• লিভার ভালো রাখে মেথি শাক,
• ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে মেথি শাক,
• এসিডিটি কমায়,
• রক্তস্বল্পতা কমায়,
• হজম প্রক্রিয়া বৃদ্ধি করে। ইত্যাদি।

সরিষার শাক ফুসফুস ভালো রাখে 

নিমপাতা বসন্ত রোগের জন্য উপকারী 

ফ্লু জাতীয় রোগে দূর করে ব্রাক্ষী শাক

টক্সিন পদার্থ দূর করে চিরতার রস

থানকুনি বা তেলাকুচা পাতা

গ্রীন টি মাথা ব্যথা কমায় 

গ্রীন টি তিতা স্বাদযুক্ত খাবার বা পানীয় গুলোর মধ্যে অন্যতম একটি হলো গ্রীন টি। এই সাথে রয়েছে ক্যাফিনসহ অন্যান্য পুষ্টি উপাদান ও এন্ট্রি অক্সিডেন্ট। তিতা স্বাদের গ্রীন টি চিনি ছাড়া খেলে বেশ উপকার পাওয়া যায়। গ্রিন টির উপকারগুলোর মধ্যে উল্লেখযোগ্যগুলো হলো - 

কৃমি নাশক পটলের কচি ডগা

সজনে ফুল ও পাতার গুণাগুণ

কোকো পাউডার উপকারি

তিতা খাবারের মধ্যে একটি অন্যতম খাবার হলো কোকো পাউডার। কোকো পাউডার গুলো তিতা স্বাদযুক্ত হলো পুষ্টিগুলো ভরপুর। কোকো পাউডারের রয়েছে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিংক ও কপারসহ অন্যান্য পুষ্টি উপাদান। কোকো পাউডার কোকো বীজ থেকে তৈরি করা হয়। এই পাউডারগুলো এমনিতেই খাওয়া যায় না। এই পাউডারগুলো মিষ্টি খাবারের সঙ্গে মিশিয়ে অথবা চকলেট তৈরি করে খেতে হয়। তিতা স্বাদের এ পাউডার খেলে যে উপকার গুলো হয় - 

ডার্ক চকলেট রক্ত চলাচল ঠিক রাখে

তিতা খাবার কেন খাবেন ?

খেতে বসলেই বাবা-মারা তিতা (করলা) খাবার খাওয়ার জন্য পীড়াপীড়ি করেন। তিতা খাবারের যে এত পুষ্টিগুন এটা তোর আগে জানতাম না! তিতা খাবার খেলে দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে, স্বাস্থ্য ভালো থাকে, কৃমিনাশক গুণ রয়েছে এই তিতা খাবারের। তিতা খাবার বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানে ভরপুর। উপরের আলোচনা থেকে বুঝা যায় তিতা খাবারের অনেক উপকার। আগের দিনের বাবা-মারা না বুঝেই তিতা খাবার খাওয়ার জন্য আর এখনকার বাবা-মারা জেনে শুনে বুঝেই বাচ্চা দেখে তিতা খাবার খাওয়ানোর চেষ্টা করেন। শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী এই তিতা খাবার গুলো প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় রাখা উচিত এবং সকলের খাওয়া দরকার।

তিতা খাবার খাওয়ার নিয়ম 

তিতা খাবারের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা আলোচনার এ পর্যায়ে আমরা জেনে নিব তিতা খাবার বা তিতা শাক খাওয়ার নিয়ম বা কিভাবে খাবেন তিতা খাবার সে সম্পর্কে। এই তিতা খাবারগুলো খেতে তিতা হলেও এর গুনাগুণ অনেক মিষ্টি। এই খাবারগুলো একটু নিয়ম মেনে নিয়মিত খেলে অনেক উপকার পাওয়া যায়। এ খাবারগুলোর খাওয়ার কিছু নিয়ম নিম্নে আলোচনা করা হলো। 

• তিতা করলা রান্না করে খাওয়া যায়,
• করলা জুস করে খাওয়া যায়,
• চিরতার পাতা ভিজিয়ে পানি খাওয়া যায়,
• মেথি রান্না করে খাওয়া যায়,
• মেথি ভিজিয়ে পানি খাওয়া যায়,
• তেতো নিমপাতার রস খাওয়া যায়,
• নিমপাতা পিষে বসন্ত হলে লাগালে উপকার পাওয়া যায়,
• নিমপাতা পানি দিয়ে গরম করে গোসল করলে রোগ নিরাময় হয়,
• কিমার শাক ও গন্ধ ভেদুলির পাতা রান্না করে খাওয়া যায়।
• পাট শাক রান্না করে খাওয়া যায়,
• ভাজি করে খাওয়া যায়,
• ভর্তা করে খাওয়া যায়। ইত্যাদি।

উপসংহার

আশা করি, তিতো খাবার সম্পর্কিত আজকের আর্টিকেলটি পড়ে আপনারা এ সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্যগুলো জানতে পেরেছেন ও উপকৃত হয়েছেন। সুস্বাস্থ্যের জন্য তিতা খাবার সকলেরই খাওয়া উচিত। এ ধরনের আরো আপডেট তথ্য পাওয়ার জন্য চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করে আমাদের সাথেই থাকুন। আর আর্টিকেলটি শেয়ার করে দিন যেন অন্যেরাও এ বিষয়গুলো জানতে পারে। তিতা খাবার খাবেন এবং শরীর স্বাস্থ্য ভালো রাখবেন। ধন্যবাদ।